Havuç salatası, kökü, gövdesi, yaprağı, tohumu ve çiçeği ile birer mucize olan havuçtan yapılan enfes bir salatadır. Hem insanlar hem hayvanlar için çeşitli faydalar sunar. Günlük hayatımızda tam bir can simidi olan havuç, düzenli olarak tüketildiğinde, sigara içen kişiler de dahil olmak üzere, akciğer kanserine yakalanma riskini en aza indirir. Gelelim havuç salatasına; içinde sarımsak, yoğurt ve havuç gibi besin değeri yüksek yiyecekler barındırır. Enfes tadı bir kenara, sırf sağlık için bile yenir. İşte benim önerim;

Havuçların kabukları soyulur ve rendelenir. Tencereye alınır ve ocakta kavrulur. Yağ ve tuz eklenerek iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir. Yarım saat kadar soğumaya bırakılır. Sarımsaklar soyulur ve rendelenir. Yoğurdun içine ilave edilerek iyice çırpılır. Soğuyan havucun üzerine dökülerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

Havuç salatası, içerdiği yüksek besin değerleri sayesinde birçok sağlık faydası sunar:

Havuç salatasını farklı tatlarla zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, içine ceviz veya kuru üzüm ekleyerek daha lezzetli ve besleyici hale getirebilirsiniz. Ayrıca, yoğurt yerine mayonez veya zeytinyağı ile de deneyebilirsiniz.