İkramlık Salata

Çıtır Kaseler İçin Gerekli Malzemeler (Hamuru İçin)

• 1 tane yumurta
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 2 su bardağı kepekli un
• Yarım kahve kaşığı tuz
• 1 kahve kaşığı çörekotu
• Kırmızı pul biber, kekik

Salatası İçin

• 2 tane iri patates
• 1 tane közlenmiş patlıcan
• 2 tane közlenmiş kırmızıbiber
• 2 tane közlenmiş çarliston biber
• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı mayonez

İkramlık Çıtır Kaselerin Hazırlanışı

2 su bardağı kepekli un, yoğurt, yumurta, sıvıyağ, oda sıcaklığında erimiş tereyağı, tuz, çörekotu, pul biber ve kekik karıştırma kabına alınarak kurabiye hamuru kıvamında yoğrulur. Hamur birkaç eşit parçaya bölünerek 4 milim kalınlığında açılır. Açılan hamur çorba kasesi ile yuvarlak olacak şekilde kesilir. Kesilen hamurlar muflin kalıplarının içine yayılır. (Muflin kalıbı yoksa ısıya dayanıklı kaseler de kullanılabilir.) Hazırlanan kalıplar 200 derecelik ısınmış fırına atılarak kızartılır. Kızaran hamur fırından alınır ve ılıdıktan sonra kalıptan çıkarılır.

Patatesler küp küp doğrandıktan sonra yağlanmış fırın tepsisine döşenerek fırında kızartılır. Közlenen biberler ve patlıcanın kabukları oyulup ufak ufak doğranır. Doğranan sebzeler çukur bir kabın içinde karıştırılır. Üzerine yoğurt, sarımsak, tuz, mayonez eklenerek harmanlanır. Hazırlanan salata kalıpta pişirilen hamurun için eşit şekilde paylaştırılır. Arzuya göre üzeri ceviz, maydanoz ya da dereotu le süslenerek servis yapılır. Afiyet olsun.

İkramlık Garnitürlü Salata

• 5 tane orta boy patates
• 2 tane haşlanmış ve ufak ufak doğranmış havuç
• 1 su bardağı haşlanmış bezelye
• 1 çay bardağı mısır
• Doğranmış kornişon turşusu
• 1 kase yoğurt
• Yarım bağ ince kıyılmış maydanoz
• Yeteri kadar tuz, karabiber ve sıvıyağ

Süslemek İçin

• Marul yaprakları
• 5 dilim salam
• İnce dilimlenmiş kaşar peyniri
• Çeri domatesi
• 1 tane haşlanmış yumurta
• 1 tane salatalık

İkramlık Garnitür Salata Hazırlanışı

Patatesler basınçlı tencereye alınarak haşlanır. Haşlanan patatesler soğumadan kabukları soyulup, çatal ile püre haline gelene kadar ezilir. Üzerine tuz, karabiber ve yeteri kadar sıvıyağ eklenip harmanlanır. İçine doğranmış havuç, bezelye, mısır, yoğurt, mayonez, ince kıyılmış maydanoz ve kornişon turşu eklenerek karıştırılır. Kelepçeli kek kalıbı hafif yağlandıktan sonra hazırlanan salata kalıba dökülüp, düzgünce yayılır. Dinlenmesi için birkaç saat buzdolabında bekletilir.

Buzdolabında dinlenen salata kalıptan dikkatli bir şekilde çıkartılır. Üzeri salam, ince kıyılmış salatalık, haşlanmış yumurta, marul yaprakları ve kaşar peyniri ile süslenerek servise sunulur. Afiyet olsun.