Girit kabağı salatası, taze ve lezzetli malzemelerle hazırlanan hafif bir garnitürdür. Zeytinyağı, sarımsak ve limon suyu ile tatlandırılan bu salata, özellikle ana yemeklerin yanında mükemmel bir uyum sağlar. Girit Adası'nın popüler tariflerinden biri olan bu salata, adanın hemen her restoranında servis edilir. Şimdi, bu harika salatanın nasıl hazırlandığını adım adım inceleyelim.

Kabakları güzelce yıkadıktan sonra kabuklarını soyun. Kesme tahtasında ince şeritler halinde dilimleyin. İsteyenler jülyen aparat yardımı ile dilimleyebilirler, ancak çok ince istemiyorsanız bıçak kullanmanızı öneririm. Dilimlediğiniz kabakları bir kaba koyduktan sonra üzerine bir parmak geçecek şekilde kaynar su dökün ve 5-10 dakika bekletin. İnce dilimlediyseniz 5 dakika, kalın dilimlediyseniz 10 dakika bekletmek yeterli olacaktır.

Kabakların suyunu süzdükten sonra derin bir salata kasesine alın. Kırmızıbiberi yıkayıp suyunu süzdükten sonra ince şeritler halinde dilimleyin. Havuçları da yıkayıp soyduktan sonra jülyen aparat yardımı ile ince şeritler halinde dilimleyin. Diriliğini kaybetmeyecek şekilde kaynar suda veya buharda haşlayın. Biber ve havuçları salata kasesine ekleyin.

Ezilmiş sarımsağın üzerine zeytinyağını, limon suyunu, tuz ve karabiberi ekleyip iyice harmanlayın. Bol dereotu, maydanoz ve naneyle karıştırıp servis tabağına alın. Mısırları üzerine dengeli şekilde serpiştirin. Domatesleri ister bütün ister yarım kesip salatanın üzerine ekleyin. Salatayı birkaç saat buzdolabında dinlendirin.

Bu salata, özellikle diyet yapanlar için mükemmel bir seçenektir. Hafifliği ve tazeliği ile sofralarınıza renk katacaktır.

Afiyet olsun.