Özellikle yaz aylarında hafif ve sağlıklı yiyecekler tüketmek her insanın sağlığı için çok önemlidir. Tabi bunun için lezzetten de vazgeçmemek gerek. Yeşil fasulye, her koyu yeşil sebze gibi, bol vitamin ve mineral kaynağıdır. Ayrıca lifli bir sebze olmasından dolayı bağırsak dostudur. Sayısız faydaları olan yeşil fasulyeyi bir de salata yaparak tüketmenizi tavsiye ederiz. Kolay gelsin.

İlk olarak fasulyelerin kılçıklarını aldıktan sonra, 1,5 cm uzunluğunda ufak ufak doğruyoruz. Daha sonra bol su ile yıkayıp suyunu süzüyoruz. Ardından kaynar suya bir miktar tuz atıp fasulyeleri haşlıyoruz. Fasulyeler yeteri kadar haşlandıktan sonra suyunu süzüp hemen buzlu suyun içine atıyoruz ve birkaç dakika beklettikten sonra süzgecin üzerine çıkartıyoruz.

Geniş bir karıştırma kabının içine süzme yoğurdu ve yoğurdu atıp karıştırıyoruz. Bir diş sarımsağı sahanda ezdikten sonra yoğurda katıp karıştırıyoruz. Üzerine bir çay kaşığı tuz ve mayonezi de ilave edip pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırıyoruz. Yoğurdun üzerine haşlanmış taze fasulyeleri de ilave edip karıştırıyoruz. Hazır hale gelen fasulye salatasını servis tabağına alıyoruz. Kırmızı biberi yuvarlak şekilde doğrayıp, kenar kısımlarına dizerek süsledikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Not: Mayonez yağlı ve yumurtalı olduğu için tarifinize katmak istemezseniz, mayonezin yerine 2 kaşık limon suyu, yarım çay bardağı zeytinyağı ile aynı lezzeti yakalayabilirsiniz. Özellikle diyet yapanların bu şekilde hazırlamalarını öneririz.

Yeşil fasulyenin faydaları saymakla bitmez. İşte bazıları:

Fasulye salatasını daha da zenginleştirmek isterseniz, içine haşlanmış mısır, taze nane yaprakları veya zeytin ekleyebilirsiniz. Bu eklemeler salatanızın lezzetini ve besin değerini artıracaktır.

Afiyet olsun!