Kuru Börülce Salatası

Kuru börülce salatası için gerekli malzemeler

• 1 su bardağı kuru börülce
• 1 adet etli kırmızı biber
• 3 adet taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 1 adet orta boy havuç
• Yarım limon suyu
• Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yeteri kadar tuz

Kuru börülce salatası yapılışı

Salatayı hazırlamayı düşündüğünüzde, bir gece önceden kuru börülceyi suyun içinde ıslatın. Bir sonraki günde tencerede su kaynatarak, kuru börülceleri haşlamaya başlayın. Bu arada börülceyi kabarttığınız suyu mutlaka süzün ve yeni suyun içinde haşlayın. Yumuşayan kuru börülceyi, süzün ve kevgirin içinde soğumaya bırakın. Bu arada salatanın diğer malzemelerini hazırlamaya geçebilirsiniz.

Önce havucun kabuklarını soyun. Bunu küçük küp şeklinde doğrayarak, kaynattığınız suyun içinde haşlamaya başlayın. Daha sonra taze soğanları ayıklayın, incecik doğrayın. Dereotu ve maydanozu da yıkayın ve ince kıyın. Ocağın üzerinde közlediğiniz kırmızı biberin çekirdeklerini çıkararak, dış kabuklarını soyun. Bunu da incecik doğrayın. Şimdi uygun bir kasenin içinde kuru börülce ile birlikte doğradığınız diğer malzemeleri karıştırın. Haşlanmış havuçları da süzerek salatanın içine ilave edin. Salatanın sosunu da başka bir kasede hazırlayalım. Salatada sos önemli bir unsurdur. Eğer sosu daha kolay hazırlamayı isterseniz, bir kavanozdan yararlanın. Kavanozun içine nar ekşisini, sızma zeytinyağını, tuz ve limon suyunu koyun. Kapağını kapattığınız kavanozu çalkalamaya başlayın. Göreceksiniz sos malzemeleri birbiriyle nasıl karışacak. Bu yöntemi diğer salata soslarını  hazırlarken de kullanabilirsiniz. Sosu salata malzemesinin içine dökebilirsiniz. İyice karıştırdıktan sonra, güzel bir salata tabağına döktüğünüz kuru börülce salatasını servise hazır hale getirdiniz. Artık yemekte sizlere eşlik edebilir.

Afiyet olsun.