Şehriyeli salata, yoğurtlu, tavuklu, sebzeli olmak üzere çeşitli malzemelerle hazırlanan hafif ve besleyici bir salata çeşididir. Özellikle son yıllarda şehriyeli salata tarifleri oldukça popüler hale gelmiştir. Pek çok çeşidini deneme fırsatım oldu ve hepsi birbirinden farklı ve özel lezzetler sunuyor. Ancak, sizlere özellikle yıldız şehriye ile yapılan yeşil mercimek salatasını denemenizi tavsiye ediyorum. Yeşil mercimek, yüksek besin değerine sahip bir bakliyattır. Bu nedenle bu salatayı yaparak misafirlerinize ikram etmek oldukça faydalıdır. Yapımı çok kolay olan şehriyeli mercimekli salatanın sırrı ise içinde kullanılan kimyonda gizlidir. Bu nedenle mutlaka kimyon kullanmaya özen gösterin. Eğer evinizde yıldız şehriye yoksa arpa şehriye de tercih edebilirsiniz, ancak tel şehriye kullanmamanızı tavsiye ederim. Ayrıca, salatanızı malzemelerle karıştırırken çok ezmemeye dikkat edin, aksi takdirde salatanızın görüntüsü bozulabilir. Şimdiden hepinize kolay gelsin.

Şehriyeli salatanın yapımına mercimekleri haşlamakla başlayın. Bir tencereye az miktarda su ve tuz ekleyerek yeşil mercimekleri haşlayın. Mercimeklerin suyunu çekmesi vitamin kaybını önler, bu nedenle suyu ara ara ilave edebilirsiniz. Haşlanan yeşil mercimeği soğuması için bir borcama boşaltın ve birkaç saat bekletin. Diğer taraftan, tuzlu suda makarna haşlar gibi yıldız şehriyeleri pişirin ve süzün. Şehriyeleri mercimekle birleştirerek karıştırın. Bir kasenin içinde limon suyu, tuz, baharatlar ve zeytinyağı ile salatanın sosunu hazırlayın. Tüm salata malzemelerini arzu ettiğiniz şekilde doğrayın ve tamamen soğumuş salatanın üzerine ekleyin. Salatanın sosunu da ilave ederek çok ezmeden hafif bir şekilde karıştırın. Yıldız şehriyeli salata hazır. Servis yaparken limon ve yağı arzu ederseniz artırabilirsiniz. Şimdiden hepinize afiyet olsun.