Etimekli yoğurtlu patlıcan salatası nasıl hazırlanır?

Etimekli yoğurtlu patlıcan salatası, Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olması nedeniyle sofralarda sıkça tercih edilmektedir. Bu makalede, bu salatanın malzemeleri, hazırlanışı ve servis önerileri hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.

Etimekli yoğurtlu patlıcan salatası için gereken malzemeler şunlardır:

• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı etimek
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar karabiber
• İsteğe bağlı olarak taze nane veya maydanoz (süsleme için)

Patlıcanlar, salatanın ana malzemesidir. Öncelikle patlıcanların kabukları soyulur ve dilimlenir. Dilimlenen patlıcanlar tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletilerek acılığı giderilir. Daha sonra patlıcanlar süzülür ve kağıt havlu ile kurulanır. Patlıcanların kızartılması için bir tavaya zeytinyağı eklenir ve ısıtılır. Isınan yağda, patlıcan dilimleri altın sarısı rengi alana kadar kızartılır. Kızaran patlıcanlar kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağın emilmesi sağlanır.

Bir karıştırma kabında yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber bir araya getirilir. Bu karışım iyice çırpılarak homojen bir kıvam elde edilir.

Kızartılan patlıcan dilimleri, geniş bir servis tabağına alınır. Üzerine yoğurtlu karışım dökülerek iyice harmanlanır. Salatanın üzeri, isteğe bağlı olarak taze nane veya maydanoz ile süslenebilir.

Etimekli yoğurtlu patlıcan salatası, genellikle soğuk olarak servis edilir. Ana yemeklerin yanında meze olarak tercih edilebileceği gibi, aperatif olarak da sunulabilir. Yanında sıcak pide veya lavaş ekmek ile birlikte servis yapıldığında lezzeti daha da artırmaktadır.

Etimekli yoğurtlu patlıcan salatası, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. Kolay hazırlanması ve zengin lezzeti ile özellikle yaz aylarında tercih edilen bir mezedir. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek, bu lezzetli salatayı kendi mutfağınızda hazırlayabilirsiniz.