Tahinli patlıcan salatası, oldukça hafif ve çok lezzetli bir salata tarifidir. Hemen her yemeğin yanında ikram edilebilir. Siz de sevdiklerinize değişik ve sağlıklı lezzetler hazırlamak isterseniz bu nefis tarifi denemenizi öneririz. Kolay gelsin.

İlk olarak patlıcanları harlı ateşte sık sık çevirerek, her tarafının pişmesini sağlayacak şekilde közleyin. Geniş bir kabın içerisine 4 bardak kadar su koyup içine limon sıkın. Hazırladığımız bu suyun içine közlenmiş patlıcanların kabuğunu soyduktan sonra atın. Birkaç dakika limonlu suda bekletip, bir süzgecin üzerine alarak suyunu bırakmasını bekleyin.

Geniş bir salata kasesinin içinde süzme yoğurdu ve yoğurdu pürüzsüz hale gelinceye kadar tel çırpıcı ile çırpın. Mikser veya blender kullanırsanız yoğurt yoğunluğunu kaybedebilir. Daha sonra üzerine tahini ilave edip, yoğurdun içinde kayboluncaya kadar karıştırmaya devam edin. Sarımsakların üzerine bir miktar tuz atarak havanda ezdikten sonra yoğurdun üzerine ilave edin. Bir miktar daha tuz ilave edip karıştırın.

Patlıcanları elimizle sıkarak kalan suyunu da atmasını sağlayıp, küçük küçük doğrayın. En son yoğurdun üzerine ilave edip karıştırın. Hazır hale gelen salatanızı fazla bekletmeden servis edin.

Tahinli patlıcan salatasını daha da lezzetlendirmek için üzerine zeytinyağı gezdirebilir ve ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, ceviz içi de salatanıza ekstra bir lezzet katacaktır. Bu salata, özellikle yaz aylarında hafif ve ferahlatıcı bir alternatif olarak tercih edilebilir.

Afiyet olsun.