Meksika fasulyesi, ülkemizdeki fasulyelere benzer, ancak renk açısından farklılık gösterir. Meksika fasulyesi, küçük ve koyu bordo renkli taneleriyle dikkat çeker ve Meksika bölgesine özgüdür. Bu fasulye, zengin magnezyum içeriği sayesinde magnezyum eksikliğinden kaynaklanan yorgunluk ve kaygı gibi sorunların giderilmesinde etkili bir kuru bakliyattır. Ayrıca, diğer fasulye çeşitlerine kıyasla daha yüksek antioksidan değeri taşır ve tam bir lif deposudur. Hayvansal olmayan protein ve lifli yapısı ile kırmızı etten bir eksiği bulunmayan Meksika fasulyesi, vejetaryen beslenme için de iyi bir alternatiftir. Kolesterol seviyesini düzenler, kolon fonksiyonlarını iyileştirir ve kan basıncını dengeler. Yaban mersininden daha güçlü bir antioksidan olan Meksika fasulyesi, kalp ve kemik sağlığını destekler ve kemik yapısının güçlenmesine yardımcı olur.

Meksika fasulyesi tüketmek, hem sağlıklı hem de lezzetli bir diyet için harika bir yoldur. Bu fasulye, sadece sağlığımıza katkıda bulunmakla kalmaz, aynı zamanda yaratıcı ve hoş lezzeti ile damak zevkimize de hitap eder. Şimdi, bu lezzetli bakliyatla harika bir salata hazırlayalım.

Eğer Meksika fasulyemiz konserve değilse, öncelikle fasulyemizi haşlayıp süzeriz. Konserve kullanıyorsak, sadece kutuyu açıp içindeki fasulyeleri bir süzgeç üzerine döküp güzelce yıkayalım ve süzülmesi için bir kenarda bekletelim. Kırmızı biberlerimizi ocakta közleyelim, kabuklarını soyup küçük küp şeklinde doğrayalım. Konserve mısırımızı da bir süzgeç üzerine döküp yıkayalım ve süzülmesi için kenara alalım. Kornişon turşularımızı küçük küp şeklinde doğrayalım. Yeşilliklerimizi de ince ince doğrayalım. Derin bir karıştırma kabı içine fasulyeleri, mısırları, közlenmiş biberleri, kornişon turşuyu ve yeşillikleri koyup, üzerine nar ekşisi, limon suyu, zeytinyağı ve tuz ekleyerek hepsini birlikte karıştıralım. Servis tabağına alıp sunum için buzdolabında bekletelim. Görüntüsü harika olan bu salatanın lezzeti de bir o kadar güzel olacaktır. Lütfen deneyin ve farkı görün. Şimdiden afiyet olsun.

Afiyet olsun.