Cipsli Salata

Cipsli salata, ismimden de anlaşılacağı üzere üzerinde cips taneleri bulunan enteresan bir salatadır. Daha çok görselliği açısından tercih edilmektedir. Yurdumuzun her bölgesinde yapılabilecek bir salata türüdür. İçinde bulunan mayonez ve cips parçacıkları sebebi ile kalori oranı diğer salatalara oranla daha fazladır. Etkileyici sunumu nedeni ile çay saatlerinde ve günlerde yerini almış bir salatadır.

İlk işlem olarak patatesler iyice yıkanıp temizlenmeli ve bir miktar su ile bir tencerede haşlanmalıdır. Tavuk eti de ayrı bir tencereye alınıp ocağın diğer gözün haşlanmalıdır. Patates ve tavuk haşlanana kadar yeşillikler yani maydanoz ve dereotu incecik kıyılmalıdır. Ardından 15-50 tane kornişon turşu da incecik kesilmelidir. Yeşil soğanın üst kısımları ayrılmalı ve yalnızca yeşil olan kısımları incecik kesilmelidir. Ara sıra kontrol edilerek tavuk ve patates iyice haşlanmalıdır. Haşlanan patatesler soğuk su içerisine alınıp kabukları soyulmalıdır. Kabukları soyulan patatesleri salata yapar gibi küçük küçük kareler halinde keselim. Haşlanmış olan tavuğu ise bir güzel didikleyelim. Soyulup doğranan patatesler ve didiklenip hazır hale gelen tavuk eti bir karıştırma kabına alınmalı ve üzerine daha önceden kesilip hazır hale getirilen kornişon turşusu, maydanoz, dereotu, yeşil soğanı ve bir kavanoz garnitürü de ekleyelim. Bir bardak kadar mayonezi de ekleyip harmanlamaya başlayalım. Orta büyüklükte bir borcamın içini yağlayalım ve az önce hazırladığımız karışımı, kasık yardımı ile bastırarak tabanına serelim. Ayrı bir kâsede süzme yoğurt ve biraz tuzla havanda dövülmüş sarımsağı karıştıralım. Hazırlanan bu sarımsaklı yoğurt, patatesli harcın üzerine dökülmelidir. Üzerine dökülen yoğurt patatesli harcın üstüne tamamen yayılmalıdır. Diğer taraftan patatesli cips daha paketinde iken elle biraz ezilmelidir. Ezilen cips paket açıldıktan sonra dikkatli bir şeklide sarımsağın üzerine dökülüp yayılarak son katmanı da yerleştirilmiş olur. Bu salata buzdolabında yaklaşık olarak 1-2 saat dinlenmeye bırakılmalıdır. Dinlendikten sonra pasta gibi dilimlenerek servis edilebilir.

Afiyet Olsun.

Not: Patates ve tavuk haşlanırken haşlama suyuna tuz ilave edilmiş ise tekrar içerisinde tuz kullanılmaz.