Hafif Salata Tarifleri

Enginar Salatası İçin Gerekli Malzemeler

• 4 adet enginar
• 2 adet közlenmiş kırmızı biber
• 4-5 dal yeşil soğan
• 1 adet ufak boy kuru soğan
• 1 adet orta boy domates
• 1 tutam dereotu, 1 tutam maydanoz. 1 turtam taze nane

Enginarları Haşlamak İçin

• Yarım adet limon suyu
• 1 tatlı kaşığı kadar hardal
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı

Salata Sosu İçin

• Yeteri kadar zeytinyağı
• 1 adet limon suyu
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• Yeteri kadar tuz

Enginar Salatası Hazırlanışı

Enginar salatası hazırlığımıza ilk olarak uygun bir kabın içine 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı kadar hardal ve yarım limon suyunu ilave ederek karışımı iyice karıştırarak başlayalım. Karışımın üzerine 1 litre kadar kaynar su ekledikten sonra çanak şeklindeki enginarları bu suyun içine atarak enginarlar hafif diri şekilde kalacak bir halde haşlayarak ocaktan alalım. Ardından haşlanan enginarlar soğurken bizde soğanları ve önceden közlenmiş kırmızı biberleri minik minik doğrayalım. Daha sonra 1 tutam nane, maydanoz ve dereotunu ince ince kıyarak hazır hale getirelim.

Soğuyan enginarları ve domatesleri de küp şeklinde doğradıktan sonra salata kabımızın içine diğer doğradığımız malzemelerle birlikte ilave edelim. Ardından salatamızın sosu için küçük bir kesinin içine zeytinyağı, limon suyu ve yeteri kadar tuz ilave ederek iyice karıştırdıktan sora enginar salatamızın üzerine gezdirerek döküp sosu salata ile iyice karıştırarak servis yapalım. Afiyet olsun...

Mercimek Salatası İçin Gerekli Malzemeler

• 1 su bardağı dolusu haşlanmış yeşil mercimek
• 1 adet orta irilikte kırmızı soğan
• 2 adet orta irilikte domates
• 1 adet limon suyu
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam maydanoz, 1 tutam dereotu. 1 tutam taze nane
• 1 tatlı kaşığı kırmız pul biber
• Yeteri kadar tuz

Mercimek salatamızın hazırlığına 1 gece önden 1 su bardağı dolusu yeşil mercimeği ıslatarak başlayalım. Ertesi günü mercimeklerin ıslama suyunu döktükten sonra 1 tencereye alarak üzerini 1 parmak aşıncaya kadar su ilave ederek mercimekler hafif diri kalacak şekilde haşlayarak soğumaya bırakalım. Ardından 1 adet kırmızı soğanın kabuklarını soyduktan sonra piyazlık doğrayalım ve domatesleri küçük küpler şeklinde doğrayarak hazır hale getirelim. Daha sonra salata kasemize sırasıyla haşlanmış yeşil mercimekleri, doğranmış soğan ve domatesleri, kıyılmış yeşillikleri ekleyelim. Salatamızın sosu için ufak bir kaseye 1 adet limon suyu, zeytinyağı ve yeteri kadar tuz ilave ettikten sonra iyice karıştırarak sosumuzu salatanın üzerine gezdirerek döküp iyice harmanlayalım. Mercimek salatamız artık servise hazır. Afiyet olsun...

Havuçlu Turplu Salata İçin Gerekli Malzemeler

• 3-4 tane orta irilikte havuç
• 1 demet küçük kırmızı turp
• Yarım demet yeşil soğan
• 1 adet limon suyu
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• Yeteri kadar tuz
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam dere otu

Havuçlu Turplu Salata Hazırlanışı

Salatamızın hazırlığına öncelikle turp ve havuçları temizleyerek başlayalım. Ardından temizlenmiş havuç ve turpların kabuklarını soyduktan sonra ince ince halkalar şeklinde doğrayalım. Yeşil soğanın kabuklarını soyduktan sonra incecik doğrayalım ve diğer yeşillikleri de ince ince kıyalım. Hazır hale gelen tüm salata malzemelerini geniş bir salata kasesine yerleştirdikten sonra ufak bir kaseye 1 adet limon suyu, zeytinyağı ve yeteri kadar tuz ekleyip iyice karıştırarak salatamızın üzerine gezdirerek döküp salatamızı iyice karıştırarak harmanlayalım. Havuçlu turplu salatamız artık servise hazır . Afiyet olsun...