Ahtapot Salatası

Ahtapotun ayıklanması

Ahtapotu ilk önce suyun içinde iyice yıkayın. Kafasının kenarını makasla kesin, içine parmaklarınızı sokarak kafasını ters çevirin. Kafasındaki ağzını, iç organlarını çıkararak yıkayın. Bunu tencerenin içindeki kaynamış suyun içinde haşlayın. Bu arada suyun içine 2 yemek kaşığı kimyon koymanızı tavsiye ederiz. Bu şekilde kokuya engel olacaksınız. Ahtapotu arada karıştırarak, 2-3 saat kadar kaynatın. Ahtapotun eti iyice sertleşmesi ve kabuklarının soyulması gerekiyor. Dışarıya aldığınız ahtapot soğuduktan sonra, üzerindeki derisini soyun. Yalnız dikkatli olmalısınız. Derisini soyarken üzerinde etleri kalmamalıdır. Eğer iyi pişmiş bir ahtapot olursa, hiç zorlanmadan bunu yapabilirsiniz. Şimdi kafasındaki ve bacaklarındaki etleri çıkararak, salatanız için hazırlayın.

Ahtapot salatası için gerekli malzemeler

• 1 adet ahtapot
• 4 adet kornişon turşusu
• 3-4 adet yeşil soğan
• 2 yemek kaşığı haşlama suyu için kimyon
• Yeteri kadar tuz
• 1 adet limon
• Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı

Ahtapot salatası yapılışı

Yukarıda anlattığımız gibi ahtapotu haşlayarak, temizleyin. Haşlama suyunun içine kimyonu ilave etmeyi unutmayın. Eğer ahtapotu hakkıyla haşlayıp, temizlerseniz bunu bacaklarından anlayabilirsiniz. Ayıkladıktan sonra bacak etleri pürüzsüz ve beyaz renkte olur. Ayıkladığınız etleri küp şeklinde doğrayın. Salatayı servis edeceğiniz tabağın içine bunları yerleştirin. Üzerine limon suyunu ve sızma zeytinyağını gezdirin. Dilerseniz salatanıza tuz ilavesi yapabilirsiniz. Ancak birçok kişi ahtapot salatasına tuz koymaz. Ahtapotun kendi tuzu onlara yeterli gelir. Sizlere şunu da belirtelim. Salatanın limonu ve zeytinyağını 2-3 saat önceden dökülmelidir. Bu süreçte salata sosunu içine çekecek ve daha lezzetli olacaktır. Yanında yine balık ızgara, balık buğulama gibi deniz ürünleriyle birlikte ahtapot salatasını sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.