Sulu salata, ilk duyulduğunda kulağa biraz garip gelse de, aslında oldukça lezzetli ve ferahlatıcı bir salata türüdür. Genellikle salatalarda malzemeleri sulu kalmaması için kuruturuz, ancak bu salata için özel olarak su eklenir. Bu salata, özellikle Gaziantep ve Şanlıurfa'da yaygın olarak yapılmaktadır. Gaziantep'te "avrat salatası" ve Şanlıurfa'da "bostana" olarak bilinir. Kalori oranı yüksek değildir ve sulu olması sizi şaşırtmamalı; lezzeti mükemmeldir. Sulu salata, daha hafif lezzetler arayanlar için uygun bir tariftir. Özellikle mercimekli köfte, çiğ köfte ve bulgurla yapılan tüm köftelerin yanında, onların ağırlığını kıracak kadar hafif bir gıda görevi üstlenir. İçindeki buz parçacıkları ve soğuk su nedeniyle yaz aylarında serinlemek isteyenler için ideal bir tercihtir.

İlk olarak, domatesler temiz bir şekilde yıkanır ve ince olacak şekilde küp küp kesilir. Biberler de aynı şekilde incecik kesilerek bir kaseye veya salata tabağına alınır. Sıra salatalıklara gelir: Salatalıklar, cacık yaparken kestiğimiz şekilde çok küçük kareler oluşturacak şekilde kesilir ve diğer kesilen malzemelerin yanına alınır. Bu malzemeler beklerken, başka bir kap alınıp içerisine yarım çay bardağı kadar ya da damak tadına göre daha az veya çok zeytinyağı eklenir. Yarım limonun suyu da eklenerek iyice güzel çırpılır. Bir diş sarımsak, tuzla birlikte havanda ezilerek bu karışıma ilave edilir. Bu karışım, daha önceden doğrayıp hazırladığımız salata malzemelerinin üzerine aktarılır. İki su bardağı kadar soğuk su da eklenip bir iki tur karıştırılır. Buz parçaları ve aldığı kadar tuz ilave edilip bir kez daha karıştırılır. Taze nane ve maydanoz incecik kesilip üzerine serpilir.

Afiyet olsun.