Karnabahar salatası, kış döneminde sofralarımızı süsleyen, sağlıklı ve lezzetli bir alternatiftir. Karnabaharın faydaları oldukça fazladır; ancak bu sebze, hâlâ mutfaklarımızda hak ettiği yere tam anlamıyla ulaşamamıştır. Çoğu insan karnabahar yemeğini pek sevmez, ancak karnabahar salatasını beğeneceklerini tahmin ediyoruz. Bu nedenle annelere büyük bir görev düşmektedir. Çocuklarının ileride karnabaharı severek tüketmelerine yardımcı olabilirler. Diyet yapan kişiler de bu salatadan destek alarak kilo verirken beslenmelerini destekleyebilirler. Üstelik düşük kalorili olduğu için daha kolay kilo verebilirler. Şimdi, bu faydalı salatayı birlikte hazırlamaya başlayalım.

Öncelikle karnabaharın yaprak kısımlarını ayıklayın. Daha sonra sebzenin çiçek gibi saplarından parçalara ayırın. Uygun bir tencereye karnabahar parçalarını koyun. İçine limon suyunu, az sütü ve tuzu ekleyerek, karnabahar yumuşayıncaya kadar pişirin. Haşlama sırasında süt kullanmanız karnabaharın beyaz kalmasını sağlar, limon suyu ise karnabaharın kendine has kokusunu alır. Haşlama tamamlanınca karnabaharın suyunu süzün ve soğuması için bir yere alın. Daha sonra bunları küp şeklinde doğrayın.

Elma ve havucu yıkayarak kabuklarını soyun. Bunları bir kâsenin içine rendeleyin. Kâsenin içine küp doğradığınız karnabaharı ilave edin. Başka bir kâsenin içinde mayonez ve yoğurdu karıştırın. Bunları pürüzsüz kıvama getirince içine ezilmiş sarımsağı ve tuzu ekleyin. Bu karışımı salata malzemesine ekleyin. En son olarak maydanozu ince kıyın, kırmızı pul biber ve tuzla birlikte karnabahar salatasına ekleyin. Salatanın üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Mısır konservesi, siyah zeytin, maydanoz dalları ve çeri domates bu konuda size yardımcı olabilir. Karnabahar salatasını güzel bir salata tabağında servis edebilirsiniz.

Karnabahar, C vitamini, K vitamini ve folat gibi besin maddeleri açısından zengindir. Ayrıca, antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir. Karnabahar salatası, düşük kalorili olması nedeniyle diyet programlarına dahil edilebilir. Ayrıca, bu salata, lif açısından zengin olduğu için sindirim sistemini destekler ve uzun süre tok kalmanızı sağlar.

Afiyet olsun.