Yoğurtlu havuç salatası, uzmanlar havucun hızlı bir kan yapıcı, kuvvetlendirici, ishali kesici, mide ve bağırsak dostu, safra akıtıcı, karaciğeri kuvvetlendirici ve yeri asla doldurulamayan bir sebze olduğunu sürekli söylüyorlar. Kansızlık olması durumunda sabah, öğlen, akşam taze sıkılmış bir çay bardağı havuç suyu içilmesi durumunda kansızlık gideriliyor. Mide ve bağırsak kanamalarında da havuç suyunun oldukça faydalı olduğunu belirtiyor uzmanlar. Havucun özel şekeri, a vitamini ve bol vitaminleri ile karaciğeri kuvvetlendiriyor, ona rahatsızlığında kendi kendini tamir imkânı veriyor, vücuttaki üre asidi, ürat tuzları, benzeri yorgunluk maddelerini diğer zehirleri de idrarla birlikte dışarı attığı konusunun üzerinde duruyor. Havucun içerisinde bol derecede a vitamini ile cilde temizlik ve pembelik verdiğini, gözlerin sağlıklı kalmasını sağladığını belirtiyor uzmanlar. Ayrıca kalp rahatsızlığı, damar sertliği olanlara da havuç oldukça faydalı bir sebzedir. Her gün bir tane havuç yemekte akciğer kanseri tehlikesini yarı yarıya indirmektedir. Uzmanlar havuçta bulunan beta-karotenin de gözleri yaşlılığın getirdiği görme zayıflıklarından koruduğunu ve bağışıklık sistemini kuvvetlendirdiğini vurguluyorlar. Havuç çiğ ya da pişmiş olarak yenilirken asla soyulmamalıdır sadece temizce yıkamak yeterlidir. Şimdi bu kadar faydasını saydığımız havuçtan yapılan çok lezzetli bir salata tarifi verelim. Bu salata meze olarak, beş çayı ikramlarında ya da salata olarak yemeklerin yanında rahatlıkla tüketilebilir.