İlk olarak derin bir tencerenin içine eriştelerin pişebileceği kadar su koyun ve su kaynadıktan sonra biraz tuz ve 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ilave edin ki erişteler birbirine yapışmasın ve hemen arından erişteyi koyup 15-20 dakika kadar pişirmeye bırakın. Pişmiş olan erişteyi süzün ve biraz soğuk suya tutun ve soğumaya bırakın. Erişteler soğurken o arada salatalığı yıkayıp soyduktan sonra rendeliyoruz ve dereotunu küçük küçük doğrayın. Daha sonra derin bir kabın içine de sosunu hazırlamaya başlayalım. Yoğurdu, mayonezi ve ince ince doğranmış sarımsağı derin kabın içine koyup iyice çırpıyoruz. Hemen ardından tuzu, rendelenmiş salatalığı, dereotunu ve erişteyi ekleyip bütün bir malzemeyi eşit şekilde karıştırıyoruz. Yoğurtlu erişte salatası hazır. Servis tabağına koyup üzerini streç ile kapatıp soğuması için 1 saat kadar buzdolabında bekledin daha sonra istediğiniz şekilde servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun.