Tarama salatası kolayca yapabileceğiniz salata tariflerinden biridir. Malzemelerden biri balık yumurtası kullanıldığı için meze olarak kullanılabilme özelliği bulunmaktadır. Bu tarifi yaptıktan sonra asıl yemeklerle beraber yardımcı yemek olarak kullanabileceğiniz gibi tarifin yapılış malzemeleri arasında ekmek kullanıldığından dolayı diyet amaçlı olarak sadece yemek olarak da tüketilebilir.
Şimdi salatanın yapılışı için gerekli olan malzemeleri verdikten sonra verilen malzemeler kullanılarak nasıl yapıldığı konusunda bilgi verilecektir.
İki dilim bayat ekmeğin içini tabağa çıkartarak başlayın. Kullanacağınız tabağın biraz genişçe ve hafif derin olması sonradan ekleyeceğiniz malzemeleri karıştırabileceğinizi kolaylaştıracaktır. Sütü ekmek içlerinin üzerine dökün. Dış kısmını soyduğunuz kefal balığı yumurtalarını tavaya koyun. Üzerine sütte ıslattığınız ekmeği ilave ederek karıştırın. Karışımı çırpmak için çırpma teli yardımıyla hızlıca karıştırarak yumuşamasını sağlayın. Kefal balığı yumurtaları sertliklerini kaybettikten sonra ateşten alın ve süzgece koyun sonra süzün, püre haline gelinceye karıştırmaya devam edin.
Elde ettiğiniz harca çok az miktarda sıcak su ekleyerek karıştırın. Sonra içine çok az miktarda zeytinyağı ekleyin, Elde ettiğiniz karışıma birkaç damla limon suyu ekleyin ve çırpma teli yardımıyla karıştırın. Tarama akışkan haldeki kıvamdan hafifçe katı kıvama gelinceye kadar devamlı karıştırarak damla damla zeytinyağı ve limon eklemeye devam edin. Bu oranı 3 zeytinyağı 1 limon olarak düşünebilir böylece bu oranı aklınızda tutabilirsiniz. Karışıma asıl katı kıvam kazandıran zeytinyağıdır. İsteğinize göre içine çok az miktarda karabiber ekleyin. Daha sonra salatanın toparlanıp serinlemesi için buzdolabında bekletin. Balığın yanında servis edin.
