Sumaklı soğan salatası ile ilgili birden fazla tarif verebilirim. Bunların hepsinin ayrı ayrı damak tadınıza uyacağından şüphem yok. Tek tek bu tarifleri yazalım.

Klasik sumaklı soğan salatası tarifi; Öncelikle soğanları soyun. Soğanın kabuğunun altındaki bir katı da atabilirsiniz. Soğanı soyarken sap kısmını kesmeyin çünkü bu doğrama sırasında soğanı tutmanıza yardımcı olacaktır. Soyduğunuz soğanları tam ortadan ikiye ayırın. Daha sonra soğanları piyazlık (Yarım ay şeklinde) doğrayın. Unutmayın doğradığınız soğanlar ne kadar ince olursa lezzeti o kadar güzel olur. Eğer doğrama işini ince yapamıyorsanız aynı kalınlıkta yapmaya özen gösterin. Doğrama işi tamamlandıktan sonra soğanın üzerine bir miktar sumak dökün ve parmak uçlarınızı kullanarak soğanı iyice yoğurun. Biraz maydanoz alıp saplarından ayırın ve çok ince olmayacak şekilde doğrayın. Doğradığınız maydanozları soğan ile güzelce harmanlayın. Son olarak da salatanın üzerine biraz tuz serpiştirin ve limon sıkın. Bu iki işlemden sonra salatayı karıştırmayın.

Farklı olarak yapabileceğiniz tarifler. Eğer maydanozu sevmiyorsanız soğanı tek başıma kullanabilirsiniz. Acı ile aranız iyi ise sumak oranını azaltıp, soğanın üzerine biraz yaprak biberde dökebilirsiniz. Soğan bana çok acı geliyor veya farklı bir lezzet arıyorum diyorsanız da maydanoz yerine nane, limon yerine de nar ekşisi kullanabilirsiniz. Salatanızı biraz sulandırmak istiyorsanız da sumaklı soğan salatanıza çok az domates ilave edebilirsiniz.

Not; Sumaklı soğan salatası için kullanacağınız soğan çok önemlidir. Kesinlikle kullanacağınız soğan beyaz olmalı. Ayrıca soğanı alırken ince ve uzun soğanları seçmeye özen gösterin.

Şimdiden sumaklı soğan salatası afiyet olsun.

1 Yorum Yapılmış "Sumaklı Soğan Salatası"