Salatayı patatesleri haşlayarak başlayalım. Patatesleri kabukları ile bir güzel yıkayalım daha sonra derin bir tencerenin içine patatesleri koyun ve patateslerin üzeri kapanacak kadar su koyun orta ateşte haşlamaya bırakın. Patatesler haşlanırken bir yandan salatanın sosunu hazırlayalım. Küçük bir kabın içine zeytinyağı, tuz, pul biber ve sumağı ekleyip karıştırın. Daha sonra salata konacak yeşillikleri bir güzel yıkayıp ince ince doğrayın. 1 veya 2 yumurtayı katı olacak şekilde haşlayın. Hemen ardından haşlanmış patateslerin kabuklarını soyup derin bir kabın içine koyun, soyma işlemi bitikten sonra haşlanmış patatesleri küp-küp orta boy doğrayın. Doğradığımız patateslerin üzerine daha önce hazırladığımız sosu dökün bir iki kere karıştırdıktan sonra yeşilliklerini ekleyin ve birkaç daha karıştırın. Arzu ediyorsanız limon da ekleyebilirsiniz. Karıştırma işlemi bitikten sonra patates salatasını servis tabağına alabilirsiniz ve son olarak haşladığınız yumurtaları halka şeklinde salatanın üzerine doğrayabilirsiniz.

Afiyet Olsun.