Kıvırcık Salatası, İçine çeşitli malzemeler eklenerek yapılan ve birçok yemeğin yanında servis edilen oldukça sevilen bir salata çeşididir. Adını ana malzeme olan kıvırcık maruldan alan bir salatadır. Birçok çeşidi ve tarifi mevcuttur. Mısırlı kıvırcık salatası, kırmızı lahanalı kıvırcık salatası, hellim peynirli kıvırcık salata, avokado il kıvırcık salata, yumurtalı kıvırcık salata, beyaz peynirli kıvırcık salata gibi birçok çeşidi ve tarifi vardır.
Ancak genellikle domates ile yapılan kıvırcık salata tercih edilmektedir.
- 1 demet kıvırcık marul
- 2 adet domates
- 5 dal yeşil soğan
- Çeyrek demetten az maydanoz
- 2 adet salatalık
- 1 adet limon
- Tercih edildiği kadar zeytinyağı
- Tuz
Kıvırcık Salatası Nasıl Yapılır?
Tek tek ayıklanarak yıkanan kıvırcık yaprakları suyunu süzmesi için süzgece alınır. Bu işlem yerine sebze kurutucu da kullanılabilir. Kıvırcık yapraklarının suyunun tamamen süzülmesinin sağlanması salata sosunu iyice çekmesini sağlayacaktır. Yeşil soğan, domates ve salatalıklar da yıkanarak suyunun süzülmesi sağlanır. Vitamininin ölmemesi için kıvırcıklar tahta bıçakla doğranarak veya el ile bölünerek genişçe bir kabın içine alınır. Yeşil soğan ve salatalıklar doğranarak kıvırcıkların üzerine eklenir. Son olarak domatesler de doğranarak salataya eklenir ve salata sosu hazırlanır.
Salatanın sosu için bir adet limon sıkılarak salataya tuz eklenir.
Zeytinyağı salataya gezdirilerek dökülür ve son olarak limon suyu da eklenir ve salata iyice harmanlanarak karıştırılır. Eğer salata sosu önceden dökülür ve uzun süre bekletilirse kıvırcık yaprakları sararacaktır.
Kıvırcık marul salatası içine havuç, kırmızı biber ya da brokoli de eklenebilir.
