Kinoa Salatası, Kinoa, çok minik taneciklerden oluşmasına rağmen et kadar protein içeren, metabolizmada süt ürünlerinden daha iyi emilebilen yüksek miktarda kalsiyuma sahip, diğer tahıllar gibi gluten (Buğday proteini) içermeyen, içindeki düşük yağ oranıyla diyet yapanlar için cazip olan ve yüksek lifli bir tohumdur. Ayrıca kolesterol içermez ve bebekler tarafından bile kolayca sindirilebilecek bir yapıya sahiptir. Kalp ve damar rahatsızlıkları bulunanlar, çölyak hastaları ya da diyabetliler tarafından rahatlıkla tüketilebilir. Bu bitki Chenopodioideae alt familyasına mensup olup, tahıl gibi işlev görse de aslında köken olarak ıspanak ve pancar ailesine daha yakındır. Kinoa tohumu, antik çağlardaki haklı değerini günümüzde tekrar kazanmış ve beslenmedeki öneminin vurgulanması için yapılanlar, 2013 senesinin "Kinoa Yılı" olarak ilan edilmesine kadar varmıştır. Kinoa bitkisinin yaprakları ıspanak gibi tüketilebilmekte ancak ülkemizde bu tarzda tüketime pek rastlanmamaktadır. Genellikle tohumları pirinç ve bulgur ile yapılabilen pilav, dolma hatta çorba gibi tüm yemeklerde kullanılmaktadır. Bunlardan biri olan oldukça doyurucu, kolay ve çok sağlıklı kinoa salatası malzemeleri ve tarifi aşağıdaki şekildedir.