Pirinci diriliği kaybolmayacak biçimde haşlayın. Haşladıktan ardından bol suyla yıkayıp süzün. Eskiden fırında pişirmiş olduğunuz soğanı kat kat parçalara ayırın. Tek kabın içerisinde soğan, pirinç, doğranmış durumda olan lahana yaprağı, soya yağı, sirke ve tuzunu karıştırın sonra iyice harman haline getirin. Bu karışımı içlerini oymuş olduğunuz ançüezlerin ortada bölümüne alıp üzerini kırmızı biber ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Rokayı ayıklayıp yıkayın, iri iri kıyın; maydanozu ince ince kıyın. Bunları kâse içerisine alın. Dolmalık fıstığı yağ kullanmadan kısık ateşte sarartın, ceviz içiyle birlikte kâseye katın. Farklı tek kapta zeytinyağını, limon suyunu ve ezerek hazırladığınız sarımsağı ve az tuz katarak çırpın. Bu sosu salatanın üst kısmına gezdirip servise sunun.

Beyini tek kaba alın içerisine bol ilgisiz ve tuzlu su koyarak dışındaki zarı sıyırın. Tek tek sudan geçirip yıkayın ve tek tencereye alın. Su doldurun, limonun suyunu sıkın sonra maydanoz dalları atın tuz serpin ve o şekil kaynatın. Beyin yumuşayana civarı haşlansın. Bu sırada sebzeleri doğrayarak servis tabağına alın zeytinyağı tuz ve limon ekleyin, en sona haşlanan beyini küçük parçalara ayırın sonra yavaşça karıştırarak servise sunun.

Geniş tek kâse içerisine haşlanmış pirinç ve bezelyeleri koyun ve hafifçe karıştırın. Tuna balığı, kereviz ve soğanı ek edin. Minik tek kavanoz içerisine limon suyu, yağ, köri ve biber sosunu koyduktan ardından kavanozun kapağını kapayarak çalkalayın. Bunu, pirinç karışımının üst kısmına döküp hafifçe karıştırın. Kâsenin kapağını kapatıp buzdolabında 30 dk kadar soğutun. Marul yaprakları üstünde servis yapın. Domatesle süsleyin. Salatanız servise hazırdır afiyet olsun.

1 Yorum Yapılmış "Garnitür Salatası"