Salatamızı hazırlamaya börülceleri ayıklamakla başlayalım. Kenarlarındaki kılçıkları iyice temizleyelim. Bunları salataya uygun şekilde doğrayalım. Bir tencerenin içinde suyu kaynatmaya başlayalım. Bu arada börülceleri ayıklayalım ve kaynayan suyun içine atalım. Suyun içine biraz da tuz ilavesi yapın. Bu arada tencerenin kapağını kapatmanızı tavsiye etmiyoruz. Çünkü börülcenin yeşil renginin kaybolmamasını sağlamamız gerekir. Kaynayan suyun içine 2 adet domatesi de atalım. Şimdi domatesleri yumuşayıncaya kadar suyun içinde tutup çıkaracağız. Börülce biraz daha uzun sürede pişecek. Bu nedenle birazcık dikkatli olmalısınız. Domatesleri bir tabağın içine koyarak, soğumasını bekleyin.

Börülce yeteri kadar yumuşayınca, hemen suyun içinden alarak bir kevgire koyun. Eğer yeşil renginin kalıcı olmasın istiyorsanız, börülceleri soğuk suyun içine alın. Mümkünse buzlu suyun içine koyun. Bu arada salatanın sorunu hazırlamanız gerekir. Bunun için önce haşlanmış olan domateslerin kabuklarını soyun ve bunları iyice ezin. Sarımsakları ayıklayarak, rendenin ince tarafıyla rendeleyin ya da havanda dövün. Bunu ezilmiş domateslerin içine ilave edin. Sızma zeytinyağını, limon suyunu, az sirkeyi ve tuzu içine ilave edin. Şimdi tüm sos malzemelerini iyice çırpın. Haşlanmış börülceleri salata tabağına alın. Bunun üzerine sosu gezdirin. Eğer börülce salatasını bir süre bekletirseniz, sosuyla iyice özdeşleşir. Bundan sonra yemek masasına servis yapabilirsiniz. Dilerseniz börülce salatasına ekmek içiyle tarator yapabilirsiniz. Tercih sizin, bu şekildeki sosla da börülce salatasını beğeneceğinizi tahmin ediyoruz.

Afiyet olsun.

1 Yorum Yapılmış "Börülce Salatası Nasıl Yapılır"