{
    "title": "Piyaz Salatası",
    "image": "https://www.salata.gen.tr/images/piyaz-salatasi.jpg",
    "date": "21.01.2024 14:58:52",
    "author": "Selen Karadeniz",
    "article": [
        {
            "article": "<b>Piyaz salatası,</b> herkesin bildiği, severek yediği salata türlerinden biridir. Özellikle köfte ile ayrılmaz bir salatadır. Malzemesi baklagillerin en gözde türü olan kuru fasulye olduğundan, son derecede faydalıdır. Piyaz salatasının daha lezzetli hazırlanması için, bazı konulara dikkat edilmesi gerekir. İçeriğindeki temel malzeme kuru fasulye olduğundan, bunun seçimine özen gösterilmesi gerekir. Hem pişkin hem de şeker gibi lezzeti olan ispir fasulyesi ile salatanızı daha özel kılabilirsiniz. Bunun dışında şeker fasulyesi denilen türü tercih edebilirsiniz. Ne olursa olsun kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatmanız ve suyun içine biraz tuz atmanızı ısrarla tavsiye ediyoruz. Fasulye suyun içinde kabarırken, tuzla birlikte daha lezzetli hale gelecektir. Bunu yemek yaparken de uygulayabilirsiniz. Piyaz salatasının en önemli püf noktası ise haşlama tamamlandıktan sonra, kuru fasulyeyi suyun içinde bekletmenizdir. Bu şekilde fasulyelerin kabukları çatlamayacak ve salata içindeki görünümü mükemmel olacaktır. Ancak kuru fasulyeleri kendi suyunda bekletin. Süzerek soğuk suya tutmayın. Kuru fasulyeyi haşlarken tam kıvamında pişirin. Yani ne kıtır olacak şekilde az ne de lapa gibi olacak şekilde fazla haşlayın. Tam kıvamında olsun. Dilerseniz artık piyaz salatasını birlikte hazırlamaya başlayalım.</div><div><br></div><div><b>Piyaz salatası için gerekli  malzemeler</b></div><ul><li>2 su bardağı ispir ya da şeker kuru fasulye</li><li>1 adet orta boyda kuru soğan</li><li>1 adet orta boyda domates</li><li>Yarım demet maydanoz</li><li>Yeteri kadar tuz ve toz şeker</li><li>Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı</li><li>1 limonun suyu</li><li>2 yemek kaşığı sirke</li><li>Yeteri kadar kırmızı pul biber ile sumak</li><li>Süsleme için 2 adet haşlanmış katı yumurta</li></ul><div><b>Piyaz salatası nasıl yapılır?</b></div><div><br></div><div>Kuru fasulyeleri bir gece önceden içine az tuz koyduğunuz suyun içinde ıslattınız. Ertesi gün bu suyu süzelim. Kuru fasulyeleri bir tencerenin içine alalım. İçine su ve biraz tuz koyarak haşlamaya başlayalım. Pişme süresini siz ayarlayın. Fasulyeler diriliğini kaybetmeyecek şekilde yumuşamalıdır. Daha sonra ocaktan alarak, bir kenara koyalım.</div><div><br></div><div>Bu arada yıkadığınız domatesin kabuklarını ayıklayın. Bunu küp şeklinde doğrayarak hazırlayın. Kuru soğanı ise piyazlık dediğimiz şekilde yarım ay gibi doğrayın. Maydanozu yıkayın ve incecik kıyın. Şimdi soğuyan kuru fasulyeleri salatayı sunacağınız servis tabağına alın. Üzerine doğranan diğer malzemeleri ilave edin. Bu arada salatanın sosu için bir kâsede sızma zeytinyağını, limon suyunu, piyaz salatasının olmazsa olmazı sirkeyi ve tuzu iyice karıştırın. Bunu salata malzemesinin üzerine gezdirin. Piyaz salatasını kırmızı pul biber, sumak ve haşlanmış dilimli yumurta ile süsleyin. Piyaz salatasını bize göre ızgara köfteyle birlikte servis edin. Bu ikili mükemmel uyum sağlamaktadır.</div><div><br></div><div>Afiyet olsun.</div>"
        }
    ]
}