{
    "title": "Ezme Salata",
    "image": "https://www.salata.gen.tr/images/ezme-salata.jpg",
    "date": "20.01.2024 00:49:05",
    "author": "İbrahim Kolay",
    "article": [
        {
            "article": "<b>Ezme salata</b> sofralarımızın vazgeçilmez lezzetlerinden birisidir. Özellikle ülkemizin doğu mutfağının olmazsa olmaz tatlarından bir tanesidir. Özellikle yapısında bulunan acı tadı ile ayrı bir lezzete sahiptir. Malzemeleri ve yapımı da oldukça basit bir salatadır. Malzemelerini şöyle sıralayabiliriz;<div><br></div><div><b>Ezme salatanın yapımı için gerekli  malzemeler</b></div><ul><li>1 kilogram domates</li><li>Yarım kilo sivri biber</li><li>2 adet limon</li><li>2 kaşık sumak</li><li>5 kaşık pul biber</li><li>2 kaşık karabiber</li><li>100 gram su</li></ul><div><b>Ezme salatası nasıl yapılır?</b></div><div><br></div><div>Ezme salatasının yapımı kendi içinde bazı püf noktalar barındırmasına karşın genel hatlarıyla herkesin yapabileceği zorluktadır. İlk olarak aldığımız domatesleri ılık su altında güzelce yıkayıp kabuklarının soyulması için sıcak su içine bırakılmalıdır. 15 dakikalık bir sürenin ardından sıcak sudan çıkarılan domateslerin kabukları dikkatli bir şekilde soyulur. Kabuklar soyulduktan sonra sıcak suyun etkisinin geçmesi için domatesler 10 dakika kadar bekletilmelidir. Domatesler 10 dakika bekletildikten sonra keskin bir bıçakla ortadan ikiye kesilir. Domatesler kesildikten sonra zırh ile bebek maması kıvamına kadar zırhla dövülmelidir. Bu işlemin ardından sivri biberler temiz bir şekilde yıkandıktan sonra keskin bir bıçak ile doğranmaya başlamalıdır. Biberlerimizde en küçük parçaya ayrılana kadar doğranmalıdır. Burada dikkat edilmesi gereken husus domates doğramasında kullanılan zırh biber de kesinlikle kullanılmamalıdır. Çünkü zırh ile doğranan biber lezzetinin çoğunu kaybetmektedir. Biberlerimiz de doğrandıktan sonra domates ve biberlerimiz karıştırılmalıdır. Karıştırıldıktan sonra bu karışıma sumak, pul biber ve limon suyu da eklenerek bir süre bekletilmelidir. Bu bekleyişten sonra karışıma yaklaşık olarak 100-150 gram su eklenmesi unutulmamalıdır. Her şey bittikten sonra bir kaşık ile iyice karıştırılan salatamız soframızın bir parçası olmaya hazır demektir. Yukarıda da belirtildiği gibi ezme salatası sahip olduğu tat ile her zaman aranan bir tercih olmuştur. Sizlerde yukarıda belirtilen tarifi eksiksiz uygulayarak sofranızda bu lezzete de bir yer açabilirsiniz.</div>"
        }
    ]
}